Gastronomia

    Cuina de mercat a les altures

    El Palmer Restaurant combina tendències culinàries avantguardistes amb plats tradicionals. Tots i cadascun dels plats presents en la seva acurada carta estan confeccionats amb productes autòctons de qualitat i propis de cada època de l’any.

    Verdures de temporada, llegums o elaborades amanides acompanyen els saborosos arrossos mariners en una oferta culinària que es completa amb les carns i peixos més representatius de la cuina mediterrània. La proposta gastronòmica del Palmer Restaurant també ofereix pinzellades de cuina internacional i un interessant i complet celler.

    El xef

    Lluís Benavent

    El xef valencià Lluís Benavent lidera la cuina de l’original Palmer Restaurant comptant amb una extensa experiència en restauració hotelera. Els arrossos com el melós de marisc o el caldós de llamàntol i la fideuà d’hortalisses mediterrànies o de sèpia amb all i oli són algunes de les especialitats.