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    Menú Sentits Nadalencs

    Contrast de tomàquets, xicoira i ruca amb daus de formatge feta a l’oli de nous

    Contraste de tomates, achicoria y rúcula con dados de queso feta al aceite de nueces

     

    Amanida de meló, mango i gambes amb vinagreta cremosa de mostassa Ensalada de melón, mango y gambas con vinagreta cremosa de mostaza

     

    Brick de bolets, crema suau de foie gras i praliné de pinyons amb festucs Brick de setas, crema suave de foie gras y praliné de piñones con pistachos

     

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    Suprema de lluç amb patates confitades, llagostins i vinagreta tèbia de tomàquet amb alfàbrega

    Suprema de merluza con patatas confitadas, langostinos y vinagreta templada de tomate con albahaca

     

    Entrecot de vedella al suc de pebre de Sichuan, poma caramel·litzada i nyoquis de carbassa

    Entrecot de ternera al jugo de pimiento de Sichuan, manzana caramelizada y ñoquis de calabaza

     

    Presa ibèrica rostida, suc de fruites vermelles, parmentiere de moniato i xips de lotto

    Presa ibérica asada, jugo de frutos rojos, parmentiere de boniato y chips de lotto

     

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    Fruites àcides amb aroma de Cointreau i esfera gelada de mandarina

    Frutas ácidas con aroma de Cointreau y esfera helada de mandarina

     

    Cúpula de mousse de llimona amb coulis de gerds i nabius

    Cúpula de mousse de limón con culis de frambuesas y arándanos

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    Torrons i Neules

    Turrones y Barquillos

     

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    Aigües minerals Aguas minerales

     

    Vi blanc Gotim Blanc de D.O Costers del Segre

    Vino blanco Gotim Blanc de D.O Costers del Segre

     

    Vi negre Solar Viejo Crianza D.O. Rioja

    Vino tinto Solar Viejo Crianza D.O. Rioja

    Cava Lavit Brut Nature Infusions i cafès

    Infusiones y cafés

     

     

    *Menú tancat, mateixa elecció de plats per tots els comensals

    *Menú cerrado, misma elección de platos para todos los comensales

     

    42,00€ per persona / por persona

    IVA inclòs / IVA incluido  

     

     

     

     

    Menú Bons Proposits

     

    Amanida de verds amb daus de salmó fumat, cruixent de formatge camembert i vinagreta de gerds

    Ensalada de verdes con dados de salmón ahumado, crujiente de queso camembert i vinagreta de frambuesas

     

    Tartar de tonyina, tomàquet i avocat amb perles d’oli d’alfàbrega i emulsió de soia

    Tartar de atún, tomate y aguacate con perla de aceite de albahaca y emulsión de soja

     

    Carpaccio de pop amb amanida de patata, gambes i vinagreta de cítrics

    Caerpaccio de pulpo con ensalada de patata, gambas y vinagreta de cítricos

     

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    Supremes de turbot a la planxa, parmentiere d’espàrrecs verds i vinagreta de Forum amb pernil

    Supremas de rodaballo a la plancha, parmentiere de espárragos verdes y vinagreta de Forum con jamón

     

    Suprema de llobarro al forn amb mesclum d’hortalisses, consomé de galeres i brots de salicòrnia Suprema de lubina al horno con mézclum de hortalizas, consomé de galeras y brotes de salicornia

    Filet mignon de vedella, suc de múrgoles, nyoquis de bolets i cremós de castanyes Filete mignon de ternera, jugo de múrgulas, ñoquis de setas y cremoso de castañas

     

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    Criuxent de fruits vermells i maracuiá amb el seu culís

    Crujiente de frutos rojos y maracuyá con su culís

     

    Bogeria de xocolata i crema d’Haba Tonka Locura de chocolate y crema de Haba Tonka

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    Torrons i Neules

    Turrones y Barquillos

     

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    Aigües minerals Aguas minerales

     

    Vi blanc Gotim Blanc de D.O Costers del Segre

    Vino blanco Gotim Blanc de D.O Costers del Segre

     

    Vi negre Solar Viejo Crianza D.O. Rioja Vino tinto Solar Viejo Crianza D.O. Rioja

    Cava Lavit Brut Nature Infusions i cafès

    Infusiones y cafés

     

     

    *Menú tancat, mateixa elecció de plats per tots els comensals

    *Menú cerrado, misma elección de platos para todos los comensales

     

    50,00€ per persona / por persona

    IVA inclòs / IVA incluido


    Ibéricos Jamón Lomo Chorizo Salchichón

    Coca de aceite con tomate

     

    Vegetariano

    Hummus de garbanzos con picos Guacamole con nachos

    Baba Ganush con picatostes Envoltini de tomate y queso

     

    Quesos Mahón Manchego Idiazábal Tetilla Gallega

    De cabra de La Garrotxa

     

    Arroz y fideua

    Arroz cremoso de verduras con setas Fideos rossejats con sepia

     

    Del Mar

    Salmón ahumado con blinis Anchoas

    Gilda de boquerón Salpicón de pulpo Ceviche de gambas

     

    De la Tierra

    Wrap de hortalizas y pollo

    Magdalena de pesto con tomate seco y mozzarella Coca de recapte con escalibada y aceite de olivada

     

    Calientes

    Mini hamburguesa de Angus con salsa barbacoa Brocheta de rape con butifarra de Perol Croquetas de setas

     

    Postres

    Contraste de frutas de temporada

    Mini tulipa de chocolate con mousse de maracuyá Trufas de chocolate negro

    Crema de vainilla con canela Turrones y neulas

     

    Bebidas Aguas minerales

    Vino tinto Solar Viejo Crianza D.O. La Rioja

    Vino blanco Gotim Blanc D.O. Costers del Segre

    Cava Lavit Brut Nature Café o te

     

     

     

     

    60,00€ por persona

    IVA incluido